Chateauneuf du Pape - Vins - Domaine Les Cailloux - André Brunel
Achetez nos vins en ligne

Derniers posts

Les levures indigènes - Mythe ou Realité

Les levures indigènes - Mythe ou Realité

L'ISV (Institut des Sciences de la vigne et du Vin) vient de publier les résultats d'une étude portant sur plus de 200 vins vinifiés en 2012 et dont l'objectif était de mesurer la variété génétique des levures utilisées....

Millésime 2014 - ça part bien

Comparativement à l'année 2013 marquée par des conditions climatiques relativement problématiques (pluie et froid en Mai, chaud et sec en été), l'année 2014 se présente sous de meilleurs auspices : les nappes phréatiques se...

Accueil

Une cuvée d’exception à la finesse et à la longueur en bouche exceptionnelles élaborée uniquement sur les grands millésimes

VOIR

Le domaine en 8 clics

X
  • Les 4 saisons du vin

    Les 4 saisons du vin

    Hiver

    La taille de la vigne est le travail principal au vignoble.
    Les vins sont en cave. Les blancs s’enrichissent sur leurs lies et les rouges s’y affinent.

    Printemps

    La vigne se réveille.
    Les bourgeons et les premières feuilles commencent à apparaître fin mars. Sur les syrahs, il est nécessaire de palisser la vigne pour bien orienter sa pousse et protéger les jeunes rameaux du mistral.

    Eté

    Le raisin grandit et mûrit.
    En juin, c’est la floraison et début août, la véraison : le raison vire du vert à sa couleur finale. Une première idée de la qualité de la récolte est possible.
    Les expéditions s’arrêtent.

    Automne

    Le temps des vendanges.
    Tous les efforts déployés tout au long de la saison trouvent enfin leur raison d’être : récolter un raisin de grande qualité permettant d’élaborer des vins d’exception et de plaisir.

  • Cépages

    Cépages

    Cépages Rouges


    Le Grenache Noir : cépage emblématique des Côtes du Rhône méridionaux. Il est apprécié pour sa rondeur et ses arômes fruités.

    Le Mourvèdre : ce cépage s’adapte parfaitement aux climats secs et ensoleillés. Reconnu pour la qualité de sa structure tannique, sa richesse aromatique et son aptitude au vieillissement.

    La Syrah : la syrah est caractérisée par une structure tannique importante, une couleur violette profonde et des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis) et de poivre.

    Cépages Blancs


    La roussanne :
    son nom provient de la couleur rousse que prennent les raisins lorsque ceux-ci arrivent à maturité. Cépage reconnu pour sa finesse et son élégance.

    La marsanne : cépage vigoureux et généreux, la marsanne apporte de l’onctuosité.

     

     

     

    Les cépages de Châteauneuf...

  • Le travail de la vigne

    Le travail de la vigne

    A la vigne


    Travail en agriculture raisonnée : pas de pesticide ni d’herbicide.

    Labour des sols afin de favoriser la vie microbienne et leur oxygénation.

    Pratique de l’enherbement afin de favoriser la vie des sols et limiter les rendements.

    Vendange en vert afin d'augmenter la concentration des raisins.

    Récolte


    Les dernières années, récolte fin Août pour les blancs et début Septembre pour les rouges.

    Pas de récolte à sur maturité.

    Vendange exclusivement manuelle.

    Plusieurs passages dans les vignes lorsque celles-ci sont complantées pour récolter à maturité optimale les différents cépages.

    Le travail de la vigne...

  • Vinification

    Vinification

    Raisins blancs



    Récolte uniquement le matin afin de rentrer des raisins frais.

    Foulage et pressurage doux.

    Décantation naturelle du moût pendant 24h à 12°.

    Fermentation régulière pendant 4 à 6 semaines.

     

    Raisins rouges



    20 à 40% en vendanges entières.

    Fermentation entre 2 à 3 semaines entre 25 et 30°C.

    Remontage et délestage afin d'extraire doucement les couleurs et les tanins.

    Macération pour extraire les acides gras apportant sa rondeur au vin.

     

     

     

    Le travail de vinification...

     

  • Revue de presse

    Revue de presse

    La Revue du Vin de France



    "André Brunel fait partie de l'élite de l'appellation de Châteauneuf-du-Pape. Il produit des vins racés, dans un style où la minéralité et le raffinement sont des atouts majeurs. Le Châteauneuf-du-Pape est une force tranquille, tout en finesse et en nuances."

    Le Guide Bettane & Desseauve

     


    "André Brunel s’est progressivement imposé comme l’une des références de Châteauneuf du Pape. Il doit ce succès à un sens très personnel de l’équilibre, avec des vins qui associent toujours à une générosité et même à une opulence de constitution certaines une réelle finesse de tanins et une fraîcheur en bouche toujours affirmée."

     

  • Ils nous ont choisi

    Ils nous ont choisi

    A Paris


    Le Plaza Athénée : www.plaza-athenee-paris.fr

    Le Jules Verne : www.lejulesverne-paris.com

    Lasserre : www.restaurant-lasserre.com

    Aux Lyonnais : www.auxlyonnais.com

    Restaurant Allard : www.alain-ducasse.com/fr/restaurant/allard

    A proximité du Domaine


    Beaugravière (Mondragon) : www.beaugraviere.com

    Les Bories (Gordes) : www.hotellesbories.com

    Christian Etienne (Avignon) : www.christian-etienne.fr

    L’Essentiel (Avignon) : www.restaurantlessentiel.com

    Hostellerie Jérôme (La Turbie – 06) : www.hostelleriejerome.com

  • Chiffres clés

    Chiffres clés

    20 hectares

    C'est la surface exploitée en AOC Chateauneuf du Pape : 45 000 bouteilles produites (40 000 en Cailloux rouge et 5 000 en Cailloux blanc).


    Vignes âgées en moyenne de plus de 60 ans.

     

    45 hectares

    C'est la surface exploitée en AOC Côtes du Rhône : 100 000 bouteilles produites (Cuvée Est Ouest et Sommelongue en rouge, Bécassonne en blanc).


    Vignes âgées en moyenne de 40 ans.

    30 hectares

    C'est la surface exploitée en IGP Vin de Pays de Vaucluse : 100 000 bouteilles produites (Vin de Pays Grenache).

    Vignes âgées en moyenne de plus de 35 ans.

  • Quiz

    Quiz

    Découvrez nos quiz et développez vos connaissances !!!

     

    Jouer

     

    Ces quiz vous permettent de vérifier ou d'approfondir votre connaissance des vins de Châteauneuf du Pape.