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Le décuvage

Le décuvage est une étape méconnue du processus de vinification mais néanmoins essentielle. Elle consiste à vider la cuve des peaux, rafles, pépins... restés au fond après avoir soutiré le jus obtenu à l'issue des phases de fermentation et de macération . Les...

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• 15/11/2013
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Mes premières vendanges

Ah les vendanges, ce moment poétique où la main du vigneron coupe délicatement chaque grappe de raisin, où il les regarde affectueusement avant de emmener à la cave et les transformer en élégant nectar… Je vous arrête tout de suite : les vendanges c’est d’abord...

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• 19/09/2013
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• Millésime
• , Vendange

Première dégustation

Ça y est, nous y sommes. Voilà l'une des raisons qui m'ont poussé à quitter Paris : la séance de dégustation. Et pas n’importe laquelle, c’est aujourd’hui que nous allons élaborer les vins du millésime 2011 qui seront mis en bouteille d’ici peu. Plus...

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• 18/09/2013
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• 2011
• , 2012

La mise en bouteille

Où l'on comprend ce que signifie travailler à la chaîne. La mise en bouteille n'est pas en soi un exercice compliqué. Son succès repose sur deux aspects principaux : une propreté irréprochable et une bonne gestion des matières sèches (carton, bouchon, étiquette,...

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• 05/09/2013
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Premier trajet au travail

Malgré tous les petits tracas et surprises racontés dans les posts ci-dessus, il reste quand même un moment qui a été du pur bonheur : le premier trajet pour se rendre au travail. Plus de métro, de bousculade à la sortie de Saint Lazare, de bruit de bus, de scoot, de marteau piqueur,...

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• 15/05/2013
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Le piquet

Le plantage de piquets consiste … à planter des piquets. Ce travail est nécessaire afin de délimiter les rangées (pour que le tractoriste sache comment labourer par exemple) et aider la vigne à grandir dans la bonne direction en lui fournissant un "guide". Dans notre région, nous...

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• 04/04/2013
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