Chateauneuf du Pape - Vins - Domaine Les Cailloux - André Brunel

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Mot clé : "Dégustation"

Les sulfites dans le vin : Pourquoi tant de haine

Les sulfites dans le vin : Pourquoi tant de haine

Ce que l’on désigne généralement sous le nom barbare de « sulfite » désigne le dioxyde de soufre ou SO2. Celui-ci est produit naturellement par la fermentation alcoolique (transformation des sucres en alcool par les levures) à hauteur de 10 à 30mg/l, un vin « normal » en comprenant entre 40 et 60mg/l lors de la...