Chateauneuf du Pape - Vins - Domaine Les Cailloux - André Brunel

Blog

Des cépages variés

Des cépages variés

cépage Châteauneuf-du-Pape

 

En plus de conditions environnementales favorables, les Châteauneuf-du-Pape ont bénéficié de l'intelligence et du savoir-faire des hommes. L'utilisation traditionnelle de treize différents cépages dans les assemblages, ont permis l'obtention au fil des siècles, d'un équilibre aromatique éprouvé par les connaisseurs : huit cépages rouges, le grenache, la syrah, le mourvèdre, le cinsault, la counoise, le vaccarèse, le muscardin, et le terret noir; et cinq blancs : le grenache blanc, la roussanne, le bourboulenc, la clairette, et le picpoul et le picardan.

Aujourd'hui le grenache noir reste le cépage dominant pour les rouges, ainsi que la syrah, et le  mourvèdre.

Le grenache blanc, la clairette, et la roussanne sont, quant à eux, les cépages les plus courants pour l'élaboration des Châteauneuf blancs.